Salmorejo torrija me perime dhe grana Padano

Preparación

1. Ne bëjmë Salmorejo me udhëzimet e recetës në librin tonë të gatimit. Do të na duhet vetëm 1 gotë që do ta vendosim në një pjatë. Do të shtojmë ujë që të mbetet mjaft i lëngshëm, pasi na duhet buka që ta thithë.

2. Me pirun e shpojmë brendësinë e bukës për t'i bërë vrima dhe për ta thithur shumë më mirë. Mbi salmorejon vendosim fetat e bukës dhe e lëmë të pushojë 10 minuta nga njëra anë dhe 10 të tjera nga ana tjetër në mënyrë që të përthithet.

3. Mund të bëjmë perime. Në një tigan hedhim 30 ml vaj ulliri dhe e ngrohim. Shtojmë shpargujt e prerë në tre pjesë dhe kërpudhat e prera në feta.

4. I hedhim kripë e piper dhe e skuqim. I trazojmë herë pas here dhe i lëmë të gatuhen për 5 minuta që të jenë al dente. Kur të jetë gati, nxjerrim perimet dhe i lëmë mënjanë.

5. Ngrohni 80 gr vaj luledielli në një tigan të madh. Në një pjatë shtojmë 2 vezët dhe i rrahim. Përgatisim një pjatë tjetër me miellin e grurit.

6. Fetat e bukës i shtrojmë në miell, më pas në vezën e rrahur dhe i skuqim. I lëmë të skuqen nga të dyja anët e bukës. I nxjerrim nga vaji dhe i leme te pushojne ne nje pjate.

7. Ne përgatisim asamblenë. Kemi një fetë dhe shtojmë një lugë majonezë. Presim domatet në feta dhe tre prej tyre i vendosim mbi bukë.

8. Vendosim shpargujt e egër dhe kërpudhat. Në fund dekorojmë me djathin Grana Padano. Shërbejmë me një degë majdanoz.