(994 vota)
Duke u ngarkuar ...
Në fakt, kjo nuk është një recetë shumë origjinale. Është një recetë që e kam lexuar në internet dhe që më ka pëlqyer shumë për të thjeshtësi. Duke përmbledhur, mund të themi se është një Salmorejo, por me një nuancë të pasur piper të kuq.
José Manuel, në blogun e tij, shpjegon se origjina e kësaj pjate është nga një qytet në Sevilje, i quajtur Osuna, dhe emri është për shkak të aromës që mund të prodhonte kur një sasi e madhe. hudhra Duke folur me nënën time, ajo më tha se e dinte me emrin "ardorio" dhe jo "ardoria", kështu që në këtë recetë, unë doja të mbaja nënën time.
Por hej, pavarësisht nga emri, është një recetë shumë e thjeshtë dhe shumë e pasur. Dhe sigurisht, mund ta shoqëroni me pak Proshutë Serrano, vezë e zier fort, ose çfarëdo që ju pëlqen më shumë. Unë, siç mund ta shihni në foto (që nga rruga, nuk janë shumë të mira, sepse atë ditë nuk kam pasur kamerën me të cilën i bëjmë gjithmonë, faljet e mia!), Nuk i vura asgjë, më pëlqen për ta ngrënë ashtu siç është.
Djegia
Nuk keni llogari? Regjistrohu
Një recetë e bazuar në domate dhe speca.
Më shumë informacion - 9 gazpachos ekzotike për këtë verë
Burimi - Blog Asopaipas
Përshtateni këtë recetë në modelin tuaj Thermomix®
Sa qesharake, pikërisht ditën tjetër dikush më tha se në Sevilje salmorejo quhej kështu, dhe unë them, nëse jam nga Sevilja është lajmi i parë që kam ... kështu që unë tashmë e di se çfarë ndodh atëherë, hehe, është nga Osuna, me veçorinë e specit të kuq, por aroma nuk duhet të ndryshojë shumë, apo jo? Unë e dua atë, është një nga pjatat e mia të preferuara, vetëm dje e bëra, edhe pse ne e quajmë porra antequerana (natyrisht pa specin e kuq)
Pershendetje Elisa,
Sa kurioz! Nëna ime, e cila është nga Granada, bën një gëzim dhe gjithmonë më ka thënë se ndryshimi midis gëzimit dhe salmorejo është ndryshimi midis sasisë së bukës, domates dhe vajit (mendoj se salmorejo ka më shumë domate).
E vërteta është se aroma e ardorío dhe salmorejo është shumë e ngjashme, por mua më pëlqente shumë prekja e specit të kuq.
sot do te te tregoj..faleminderit.
Faleminderit për referencën. E vërteta është se është një variant i salmorejo ose porra antequerana. Isshtë bërë në zonën e Osuna, El Rubio (Sevilje), dhe karakterizohet nga përdorimi i specit të kuq. Dhe gjëja e djegur vjen siç thoni nga përdorimi i hudhrës dhe piperit. Në qytetin tim Estepa, salmorejo bëhet me një copë piper jeshil dhe jo të kuq, madje ka njerëz që shtojnë trumzë.
Janë receta të thjeshta të një jete, janë ato që vlerësoj më shumë.
Përshëndetje José Manuel,
faleminderit per postimin e recetes. Më pëlqeu shumë, kështu që do të duhet të përsëritet shpesh. Funnyshtë qesharake se sa varietete ka të njëjtën pjatë ndërsa lëviz nëpër vende të ndryshme, apo jo? Do ta provoj me trumzë herën tjetër kur ta dua!
Unë e dua atë, por nuk më pëlqen hudhra, them të njëjtën gjë, por pa hudhër do të jetë gjithashtu e mirë
Sigurisht që M. Carmen, dhe për të gjithë ata që e përshtatin me shijen e tyre, është e sigurt se do të jetë gjithashtu shumë e mirë.
Epo, kjo është ajo që unë e quaj salmorejo por pa spec dhe nuk më pëlqen shumë aroma e hudhrës sepse i vendos një të vogël dhe është vërtet e mirë.
Epo, po, nëna ime është nga Osuna, dhe në shtëpinë time ajo ka ngrënë gjithmonë Ardoria, veçanërisht në verë, me një vezë të grirë fort në majë dhe një shi të vajit të ullirit në pjatë pasi të jetë shërbyer Ardoria. Nëna ime preu kore nga buka me një thikë si lugë buke. Kështu që atë ditë pjata ishte unike. Por çfarë pjate. Dallimi në aromë me salmorejo nuk është shumë, unë gjithashtu bëj salmorejo me spec të kuq. Gjithsesi, unë isha shumë i lumtur që Ardoria doli në librin e recetave, nuk e dija origjinën e fjalës dhe më pëlqeu. Faleminderit.
Nëna ime ishte gjithashtu nga Osuna, një qytet i bukur në Andaluzi, që unë ju rekomandoj që të vizitoni këtë pjatë është më tipike e gastronomisë së saj unë gjithmonë e kam njohur atë si Ardoria dhe jo Ardorio, dhe nëna ime shtoi vezë të ziera fort dhe ton në vaj ne krye.
Kjo është ajo që ne e quajmë Antequerana porra (sipas një qyteti në Malaga të quajtur antequera) por, ajo është e njohur gjithashtu si salmorejo dhe Osuna quhet aldoria, mendoj se është e njëjta recetë për të gjithë, vetëm këtu në rajonin e Estepa dhe Osuna Ne nuk shtojmë spec të kuq por pak spec të gjelbër, kjo është shumë e mirë, shumë e shpejtë për tu bërë dhe shumë, shumë e shëndetshme. Pershendetje
Quhet Ardoria, jo Ardorio.
Përshëndetje José, nëse lexoni hyrjen e recetës do të kuptoni pse kemi vendosur djegie dhe jo djegie.