Identifikohu o Regjistrohu dhe shijoni ThermoRecipes

Pestios andaluzianë

Minuta 5025 njësi150 kalori
1/52/53/54/55/5 (991 vota)
Duke u ngarkuar ...

Por Irene Arkas

pestiños

A ju kam thënë ndonjëherë që nëna ime është nga Granada, kur ajo po ju tregonte për shijen Klubi i Loja për shembull Epo sot ju sjell një recetë tjetër për të cilën ajo është shumë e dashur, sepse është shumë tipike për tokën e saj dhe gjithashtu për të Semana Santa: pestiños.

Si në shumë receta tradicionale ka qindra versione dhe varietete të ndryshme. Kështu që unë ju inkurajoj të na lini komente mbi këtë postim duke na treguar më shumë rreth pestiños që ju i dini ose që ju pëlqejnë veçanërisht.

Ata që njoh ndryshojnë proporcionet e vajit në brumë, ose mënyrën e mbushjes së vajit aty ku janë skuqur, por sidomos në shtresën përfundimtare. Ndonjëherë ato janë të mbuluara me sheqer, kanellë dhe anise, ose, siç është kjo rast, me një shurup mjalti. 

Pestios andaluzianë

Recetë e shtypur
Ruani recetën
Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues afër

Pestë tipike andaluziane, ideale për t’u përgatitur në Pashkë ose Krishtlindje. Në këtë rast, ato janë të mbuluara me një shurup mjalti, por gjithashtu mund të mbulohen me sheqer dhe kanellë.

  • Irene Arkas
  • Kaloritë: 150
  • Shërbime: 25 copë
  • Koha e përgatitjes:
  • Koha e GATIMIT:
  • Koha totale:

Përbërësit

Për masën:

  • 260 g miell
  • 1 lugë çaji pluhur pjekje
  • 1 lugë gjelle lëng limoni / portokalli
  • 75 g vaj ulliri i butë
  • 3 thonj
  • 1 lugë gjelle matalauva
  • 75 g verë sheri
  • 1 majë kripe

Për pjesën e sipërme të mjaltit:

  • 200 g mjaltë
  • 50 g ujë

Për të skuqur:

  • Vaj luledielli
  • Lëkura e një portokalli (për aromatizimin e vajit të skuqjes)

Preparación

  1. Vendosim në gotë dhe programojmë vajin, karafilin, matalavën dhe gjallërinë e frutave që kemi zgjedhur. 5 minuta, temperatura 90º, shpejtësia e lugës. Në këtë mënyrë erëzat dhe frutat do të aromatizojnë vajin tonë. Ne presim që temperatura të bjerë në 40º.

  2. Tjetra, ne heqim karafilët dhe shtojmë verën, miellin dhe majanë. Ne programojmë 5 sekonda, shpejtësia 6.. Pastaj gatuajmë programimin 5 minuta, shpejtësia e kulmit.

  3. Brumi ka shumë vaj kështu që duhet të jetë elastik dhe jo shumë ngjitës. Nëse është aq ngjitëse sa nuk mund ta trajtojmë mirë me duar, shtoni pak miell dhe riprogramoni 1 minutë, me shpejtësi të kulmit.

  4. Ne formojmë një top, e mbulojmë me mbështjellës plastik (ose e vendosim në një qese) dhe e lëmë qëndroni 30 minuta.

  5. Shtrijmë brumin në tryezën e punës me një kunj, prerë katrorë rreth 6cm * 6cm dhe palosim dy cepa të saj brenda dhe i ngjisim me gishta dhe një pikë ujë në mënyrë që të mbyllen mirë.

  6. Ne ngrohim vaj luledielli të bollshëm me lëvozhgën e portokallit ose limonit dhe kur është e nxehtë heqim lëkurat dhe skuqim pestiçot. Unë ju rekomandoj që t’i skuqni disa në të njëjtën kohë që të mund t’i ktheni mirë dhe që temperatura të mos ftohet shumë.

  7. Po i heqim dhe po i lëmë në letër thithëse.

  8. Në gotë shtojmë mjaltin dhe ujin dhe programojmë 3 minuta, 60º, shpejtësia e lugës. Ne e vendosim këtë përgatitje në një enë të thellë dhe të gjerë dhe po zhytim pestiçet një nga një dhe i lëmë të kullojnë në një raft.

  9. Ne i mbajmë ato në një enë hermetike në mënyrë që të mbeten të butë.

Më shumë informacion - Klubi i Loja

Përshtateni këtë recetë në modelin tuaj Thermomix


Zbuloni receta të tjera të: Kuzhina Rajonale, Intolerancë ndaj laktozës, Vezë intolerante, Receta të Pashkëve, Dyqan ëmbëlsirash

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1. Përgjegjës për të dhënat: Miguel Ángel Gatón
  2. Qëllimi i të dhënave: Kontrolloni SPAM, menaxhimin e komenteve.
  3. Legjitimimi: Pëlqimi juaj
  4. Komunikimi i të dhënave: Të dhënat nuk do t'u komunikohen palëve të treta përveç me detyrim ligjor.
  5. Ruajtja e të dhënave: Baza e të dhënave e organizuar nga Occentus Networks (BE)
  6. Të drejtat: Në çdo kohë mund të kufizoni, rikuperoni dhe fshini informacionin tuaj.

      Maria Hoze dijo
    më parë Vjet 8

    Përshëndetje, çfarë është Matalauva?

    Përgjigju María Jose
      Incarna dijo
    më parë Vjet 7

    Unë nuk mund t'ia rekomandoj askujt këtë recetë; brumi nuk u bashkua, mbeti me gunga në termomiks. Kjo është hera e parë që më ndodh; Unë kam shtuar më shumë vaj dhe megjithëse duket se ka marrë formën dhe qëndrueshmërinë e brumit, ai prapë prishet kur përpiqet të formojë pestiçet

    Përgjigju Encarna
         Félix dijo
      më parë Vjet 5

      Njësoj si anise, edhe pse normalisht ky është emri i bimës që prodhon farën e anise, emri teknik "Pimpinella anisum L"

      Përgjigju Felix
      Mercedes dijo
    më parë Vjet 7

    Kur i skuqni, ato prishen, mendoj se nuk keni pse të vendosni aq maja, ose të gatuani aq shumë, brumi ishte gati për tre minuta.

    Përgjigju Mercedesit