Nëse mendoni se të mësuarit për të gatuar mirë është çështje vitesh praktike, pirgjesh tenxheresh e tiganësh dhe pjatash pafund, Thermomix-i juaj është këtu për ta hedhur poshtë këtë mit.Me disa teknika bazë të mësuara mirë, ky robot mund ta ndryshojë rrënjësisht mënyrën se si organizoheni, hani dhe shijoni gatimin, edhe nëse mezi dini si të skuqni një vezë tani.
Thermomix pres, skuq, brumos, përzien, avullon, emulsionon dhe kontrollon kohën dhe temperaturën për ju. Gjëja kryesore është të kuptoni se si t'i përdorni të gjitha këto funksione me mençuri.Do të trajtojmë gjithçka: çfarë shpejtësie të përdorni, çfarë temperature është e sigurt për qumështin, si të gatuani në shumë nivele njëkohësisht dhe si t'i përshtatni recetat tuaja klasike për përdorim në blender pa asnjë problem. Do t'i shqyrtojmë të gjitha, hap pas hapi, duke përdorur gjuhë të qartë dhe të lehtë për t'u kuptuar.
Pse Thermomix mund të ndryshojë mënyrën se si gatuani
Në epokën e aplikacioneve të shpërndarjes së ushqimit, është e lehtë të biesh në tundimin për të mos e ndezur sobën, por Gatimi në shtëpi me Thermomix ka përparësi që nuk duhet t'i neglizhoni.Nuk ka të bëjë vetëm me përgatitjen e recetave të bukura, por edhe me përmirësimin e jetës suaj të përditshme pa u çmendur.
Avantazhi i parë i madh është kostoja: Të hash jashtë çdo ditë ose të mbështetesh në ushqim të përgatitur është jashtëzakonisht e kushtueshme.Me Thermomix, mund të blini përbërës bazë, të përdorni më mirë ato që keni, të ripërdorni mbetjet dhe të zvogëloni ndjeshëm mbeturinat. Ky ndryshim në fund të muajit është i konsiderueshëm.
E dyta është shëndeti. Kur gatuani, kontrolloni kripën, sheqerin, yndyrnat dhe konservuesit.Mund të zgjidhni përbërës të freskët, të rregulloni porcionet dhe t’i përshtatni pjatat sipas nevojave tuaja (më pak yndyrë, më shumë perime, pa gluten, etj.).
Ekziston edhe çështja e kohës. Një nga frikërat më të mëdha të atyre që nuk gatuajnë është "Do ta kaloj gjithë pasditen në kuzhinë". Me Thermomix, Shumë procese bëhen automatikisht: copëton, skuq, brumos ose avullon pa pasur nevojë ta përzieni ose ta shikoni.Kjo do të thotë që mund të bëni gjëra të tjera ndërsa makina është duke punuar.
Dhe, kini parasysh, ka një element shtesë që zakonisht nuk përmendet, por është shumë real: gatimi bëhet shumë më argëtuesTë shohësh veten duke pjekur bukë, duke bërë kremra perfektë, brumëra të butë ose ëmbëlsira me cilësi restoranti pa shkelur kurrë në një shkollë gatimi është magjepsëse. Do të fitosh vetëbesim dhe dëshirë për të eksperimentuar.
Mësoni të gatuani nga e para me Thermomix
Nëse deri më tani keni qenë një nga ata që hanë drekën e mamasë së tyre ose menunë e barit, mos u shqetësoni: Thermomix mund të jetë fjalë për fjalë "mësuesi" juaj i parë i gatimitNuk është vetëm se ajo gatuan, por edhe se të mëson.
Karakteristika kryesore për fillestarët është gatim me udhëzime hap pas hapiNë recetat me udhëzime, vetë Thermomix ju tregon se cilin përbërës duhet të shtoni, sa, në çfarë rendi, cilin kapak duhet të përdorni, cilin modalitet duhet të përdorni, çfarë temperature dhe çfarë shpejtësie. Thjesht ndiqni udhëzimet në ekran, pa pasur nevojë të dini ndonjë kohë ose teknikë paraprake.
Përveç kësaj, Modalitetet inteligjente automatizojnë shumë detyra klasike gatimiSkuqni, përzieni, bëni kos, fermentoni, tundni kremin, përgatitni karamele etj. Pajisja kombinon automatikisht temperaturën, shpejtësinë dhe kohën për ju, duke siguruar rezultate të qëndrueshme çdo herë. Është sikur të kesh "programe" për çdo teknikë.
Me Thermorecetas keni qasje në mijëra receta të organizuara sipas llojit të pjatës, vështirësisë, temës, përbërësve… Mund të filloni me receta shumë të thjeshta dhe gradualisht ta rrisni nivelin.Kërkimi me filtra (sipas përbërësit, llojit të kuzhinës, kohës, etj.) ju ndihmon të organizoni menunë tuaj javore sipas jetës suaj reale dhe jo sipas fantazisë së një të diele të qetë.
Diçka shumë interesante nëse po fillon nga e para është se Thermomix ju detyron të jeni të saktëShkalla e integruar, modalitetet e paracaktuara dhe kontrolli i temperaturës e zvogëlojnë ndjeshëm margjinën e gabimit. Ndryshe nga gatimi me ndjesi, gjithçka këtu matet, gjë që ofron shumë besim, veçanërisht në fillim.
Lidhur me oraret e mësimit, Që nga dita e parë mund të përgatitni pjata të mira duke ndjekur udhëzimet e gatimit.Vetëm brenda pak javësh, nëse praktikoni rregullisht, do ta gjeni veten duke improvizuar variacione, duke ndryshuar përbërësit dhe duke përshtatur recetat tradicionale me Thermomix me lehtësi.
Planifikimi: si të organizoheni për të përfituar sa më shumë prej tij
Një ndryshim kyç midis gatimit të rastësishëm dhe gatimit të menduar është planifikimi. E njëjta gjë vlen edhe për Thermomix: Nëse organizoheni pak para se të filloni, do të kurseni kohë, larje gotash dhe dhimbje koke..
Gjëja e parë është Lexoni të gjithë recetën nga fillimi në fund para se të filloniNë atë lexim, kërkoni fjalët kyçe: bluaj, shtyp, pres, grij në rende, brumos, përziej, rrih, skuq, avulloj, etj. Secila prej tyre tregon një veprim specifik që do të duhet të kryeni në Thermomix.
Një strategji e mirë është Së pari, përgatitni të gjithë përbërësit e thatë që duhet të bluhen ose të copëtohen.: miell bajamesh, bukë të thekur, djathë i grirë, sheqer pluhur, fara të bluara… Është më mirë t’i bëni këto lloj detyrash në fillim, me gotën të thatë, dhe t’i vendosni të gjitha në vendin e tyre në mënyrë që të mos keni nevojë ta lani midis hapave.
Tjetra, porositni mendërisht recetën sipas parimit të "Nga e thatë në të lagësht dhe nga e ftohta në të nxehtë"Filloni me detyra që nuk shkaktojnë shumë rrëmujë (bluarja e bukës, grirja e djathit) dhe gradualisht kaloni në përzierje dhe metoda gatimi më të lagështa. Kjo zvogëlon sasinë e pastrimit midis hapave dhe lejon një rrjedhshmëri më të mirë midis përgatitjeve.
Ju lutem vini re që Ka detyra që kërkojnë që xhami të jetë krejtësisht i pastër dhe i thatë.siç është rrahja e të bardhave të vezëve, rrahja e kremit, përgatitja e marengës ose gjalpit. Nëse planifikoni të përgatitni si ëmbëlsirë ashtu edhe pjatë kryesore, mund të dëshironi të rrihni më parë kremin, ta lini mënjanë dhe pastaj të vazhdoni me recetën e kripur.
Kontrolli i temperaturës: sekreti për të shmangur fatkeqësinë
Një nga pikat e forta të Thermomix është kontrolli i saktë i temperaturës, por është gjithashtu Një nga gjërat ku fillestarët bëjnë më shumë gabimeTë kuptuarit e diapazonit të temperaturës do t'ju ndihmojë të shmangni tejmbushjet, prerjet dhe frikësimet.
Kur gatuani me qumësht ose krem, rregulli është i qartë: Mos e tejkaloni temperaturën 90-95°C dhe përdorni shpejtësi të ulëta (midis 2 dhe 4). Nëse e tejkaloni temperaturën, rrezikoni që të vlojë ose të ngjitet. Kjo vlen për salcat e qumështit, kremrat, kremrat dhe shumë ëmbëlsira.
Ekziston një lloj "udhëzuesi mendor" shumë i dobishëm për temperaturat në Thermomix:
- 37 ºCIdeale për temperimin e ushqimit për foshnje ose për punën me maja.
- 40-55 °Cpër shkrirje të butë (çokollatë, gjalpë) dhe ngrohje të lehtë.
- 60-80 °Cperfekte për gatimin e salcave pa i zier ato me forcë.
- 80-95 °C: për të ngrohur lëngjet pa arritur një vlim të plotë.
- 100 ºC: pikë vlimi klasike për supa, gjellë dhe makarona.
- 105-115 °Cpër shurupe dhe preparate me sheqer.
- 120 ºCi përshtatshëm për skuqje më të forta.
- Varoma: gatim me avull në temperaturën maksimale.
Përveç kësaj, Shmangni përdorimin e Turbo ose rritjet e papritura të shpejtësisë kur jeni mbi 60ºCNëse e bëni këtë, mund të shkaktoni spërkatje, djegie dhe shkumë të tepërt në supa, kremra ose pure.
Shpejtësitë, modaliteti i kundërt dhe gazi: si t'i përdorni ato siç duhet
Kontrollimi i shpejtësisë është thelbësor për t'i bërë teksturat të dalin ashtu siç dëshironi. Nuk bëhet fjalë vetëm për të shkuar "me shpejtësi të plotë përpara" për të copëtuarpor më tepër duke zgjedhur nivelin e saktë në secilin rast dhe duke përdorur modalitetin e kundërt dhe valvulën flutur kur është e përshtatshme.
Si një skicë bazë, mund të ndiqni këtë udhëzues:
- Shpejtësia e kovës: simulon përzierjen me lugë druri; ideale për gjellë, supa dhe pjata që dëshironi t’i përzieni ngadalë.
- Shpejtësitë 1-3: përzierje të lëmuara, kremra të lehta, pure patatesh, salca të përziera pa i përzier plotësisht.
- Shpejtësitë 4-6: copëtimi i perimeve, emulsifikimi i salcave, grirja, thërrmimi i akullit në mënyrë të kontrolluar.
- Shpejtësi 7-10 dhe Turbobluajini shumë imët, bluani arrat, sheqerin, kafenë, erëzat… ose arrini tekstura ultra të lëmuara në supa dhe smoothie.
El modaliteti i kundërt I bën tehet të rrotullohen në drejtim të kundërt, kështu që ato përzihen pa u prerë. Në shpejtësi të ulëta (deri në 3), është i përshtatshëm për përzierje të butë pa i thyer përbërësit e tërë (gjella me copa, supa, vakte në një tenxhere). Në shpejtësi më të larta, mund të copëtohet pa u grirë sikur të ishte duke prerë me thikë.
La Mariposa Është aksesori që vendosni mbi tehe që ju lejon të rrihni krem, të bardha vezësh, të bëni krema të ajrosura ose emulsione delikate. Është thelbësore të mos tejkaloni shpejtësinë 4 me rrahësen flutur në vend për të shmangur dëmtimin e saj ose shkëputjen e saj. Është gjithashtu i dobishëm për përgatitni salca kremoze, beshamel, majonezë ose vinegrette me një teksturë shumë të hollë.
Kur gatuani copa mishi brenda gotës, Mos e tejkaloni shpejtësinë 2 në modalitetin e kundërtNë këtë mënyrë do t’i mbani takot të plota, në vend që të shndërrohen në mish të grirë. Dhe nëse po punoni në temperatura të larta, mbajeni gjithmonë shpejtësinë e ulët për të shmangur spërkatjen.
I grirë, i grirë dhe i bluar: zotërimi i strukturës
Një nga avantazhet e mëdha të Thermomix është aftësia e tij për të për të copëtuar, rendesuar dhe bluar ushqimin me saktësi brutaleNga perimet te arrat, çokollata ose kafeja, të kesh disa referenca bazë do të të ndihmojë ta bësh tamam siç duhet.
në grilë Për përbërës të ndryshëm, mund të përdorni këto shembuj të përafërt si udhëzues:
- Fruta të forta (mollë, dardhë): rreth 600g, 4-6 sekonda, shpejtësia 4.
- Karrotë: 500 g, 4-5 sekonda, shpejtësia 5.
- Ngjyra: 500 g, 10-12 sekonda, shpejtësia 4.
- Patate të prera në copa: 1.000 g, 12-15 sekonda, shpejtësia 5.
- Djathë gjysmë i tharë: 200 g, 15-17 sekonda, shpejtësia 5-6.
- Djathë i fortë: 100g, 3-4 sekonda, shpejtësia 7.
- Çokollatë për copa: 200 g, 3-4 sekonda, shpejtësia 7.
- Thërrime të trasha buke: 200 g, 9-10 sekonda, shpejtësia 4.
- Thërrime të holla buke: 200 g, 15-20 sekonda, shpejtësia 10.
në pres dhe lëreni një teksturë më të trashë (për shembull, për patate të skuqura, mbushje ose arra të grira):
- Arra: 200 g, 10-12 sekonda, shpejtësia 4.
- Qepë: 200g, 3-8 sekonda, shpejtësia 5 (shikojeni me gojë derisa të jetë gatuar sipas dëshirës).
- Mish: 300 g, 10-12 sekonda, shpejtësia 6.
- Hudhër: 1 deri në 6 thelpinj, 2-4 sekonda, shpejtësia 8.
- Bimë aromatike: 20 g, 3 sekonda, shpejtësia 8.
në bluaj shumë imët (lloj pluhuri):
- Arra: 250 g, 8-10 sekonda, shpejtësia 7.
- Kokrra kafeje: 250 g, 1 minutë, shpejtësia 9.
- Fara susami: 100g, 30 sekonda, shpejtësia 9.
- Kokrra piperi: 10 g, 8-11 sekonda, shpejtësia 9.
- Erëza të thata: 50g, 1 minutë, shpejtësia 9.
- Oriz: 100g, 1-1,5 minuta, shpejtësia 10 (për të bërë miell orizi).
- Sheqer pluhur: 200 g, 15-20 sekonda, shpejtësia 10.
Një truk i dobishëm është Gjithmonë filloni me vetëm disa sekonda dhe dëgjoni tingullinNdërsa ushqimi përzihet, zhurma e teheve ndryshon dhe bëhet më e butë. Hapeni, kontrolloni strukturën dhe, nëse është e nevojshme, shtoni disa sekonda të tjera.
Brumosja: brumëra perfektë në më pak kohë
Modaliteti i brumosjes Thermomix është projektuar për të zëvendësuar brumosjen me dorë. Dallimi kryesor është se gluteni zhvillohet shumë më shpejt.kështu që kohët e brumosjes janë më të shkurtra sesa kur punoni në sipërfaqen e punës.
Për brumëra të butë si pica, brioche, baguetë, challah ose bukë e bardhëZakonisht, mjaftojnë rreth 2 minuta brumosje. Për brumëra më të dendur si buka e thekrës ose pretzelët, mund ta rrisni kohën e brumosjes në afërsisht 2,5 minuta.
Nëse vendosni dyfishoni sasinë e brumitSë pari, sigurohuni që vëllimi përfundimtar të mos e kalojë kapacitetin e tasit (2 litra në TM31 dhe 2,2 litra në TM5/TM6). Pasi ta keni kontrolluar këtë, nuk keni nevojë ta dyfishoni kohën e brumosjes. Zakonisht është e mjaftueshme të rritet koha me 25-30%, ose rreth 30 sekonda më shumë. ne shume raste.
Mbaj mend Çdo lloj brumi kërkon një trajtim të ndryshëm.Brumërat e pasura me yndyrë dhe sheqer (brioche, pasta) zakonisht kërkojnë pak më shumë kohë sesa një brumë bazë për bukë të bardhë, por gjithmonë më pak kohë sesa brumi me dorë. Nga aty, vëzhgoni brumin: ai duhet të shkëputet lehtë dhe të formojë një top elastik.
Rrihni, rrihni dhe emulsifikoni me rrahësen flutur
Flutura është aksesori që do t'ju lejojë për të arritur tekstura të ajrosura dhe emulsione të qëndrueshme Pa mundim. Që të funksionojë mirë, ekzistojnë dy rregulla të arta: një gotë plotësisht e pastër dhe pa yndyrë, dhe mos e tejkaloni shpejtësinë 4.
në rrihni të bardhat e vezëve (Për shembull, për marengën), një udhëzues tipik është 4 të bardha vezësh për rreth 4 minuta në shpejtësinë 3,5 me rrahësen flutur në vend. Nëse do të shtoni sheqer, bëjeni gradualisht përmes hapjes së kapakut pasi të bardhat e vezëve të jenë gjysmë të rrahura.
në krem i rrahurVendosni rrahësen flutur, shtoni kremin shumë të ftohtë dhe rrihni në shpejtësinë 3 derisa të shihni që është gati. Është e rëndësishme të mos e teproni me gatimin, përndryshe do të gatuani gjalpë.Është më mirë të kontrolloni çdo disa sekonda drejt fundit.
Përveç kësaj, flutura është perfekte për ëmbëlsira kremoze, mus, beshamel, majonezë, aioli dhe emulsione të tjeraDuke e përzier përzierjen në mënyrë të barabartë, por pa e shtypur, salcat trashen dhe bëhen shumë të lëmuara.
Shkrini, shkrini dhe përpunoni çokollatën
Thermomix është gjithashtu një aleat i shkëlqyer për detyrat që kërkojnë vëmendje të vazhdueshme në gatimin tradicional, siç është shkrini çokollatë ose gjalpëKëtu makina kontrollon temperaturën për ju, kështu që harrojeni banjën me ujë dhe përzierjen e vazhdueshme.
Për të shkrirë çokollatën, një udhëzues i zakonshëm është: Grijeni fillimisht për rreth 10 sekonda në shpejtësinë 9, dhe më pas programojeni për rreth 4 minuta në 37ºC, shpejtësia 2. Me këtë ju merrni një shkrirje të lëmuar, perfekte për ëmbëlsira.
Për të përgatitur një ganacheProcedura është e ngjashme: së pari bluani çokollatën (10 sekonda, shpejtësia 9), pastaj e ngrohni për rreth 5 minuta në 37°C, shpejtësia 1, dhe në fund Shtoni kremin dhe përzieni për rreth 20 sekonda në shpejtësinë 2,5. derisa të integrohet plotësisht.
Nëse ajo që ju dëshironi është shkrihet gjalpiZakonisht mjaftojnë rreth 3 minuta në 55°C, shpejtësia 2. Rezultati është i njëtrajtshëm dhe nuk digjet, diçka që mund të ndodhë lehtësisht nëse e lini pa mbikëqyrje në një tenxhere mbi sobë.
Brumëra të përziera dhe përgatitje të ëmbla
Në kohën e bërjes ëmbëlsiraQofshin mafine, biskota apo brumë për torta, Thermomix e thjeshton shumë procesin. Mund të zgjidhni përzierjen "të gjitha në një" ose përbërësit e thatë dhe të lagësht të ndarë.në varësi të recetës dhe sa kërkues jeni për rezultatin.
Nëse jeni me nxitim, strategjia "gjithçka-në-një" funksionon çuditërisht mirë: Vendosni të gjithë përbërësit në tas dhe përzieni për 30-45 sekonda në shpejtësinë 4.Jep rezultate shumë të mira për shumë brumëra bazë.
Nëse preferoni një rezultat më "profesional", mundeni Së pari rrihni gjalpin dhe sheqerin Përziejini derisa të përftoni një krem të lëmuar, më pas shtoni vezët dhe në fund shtoni përbërësit e thatë. Për këtë lloj pune, zakonisht mjaftojnë 30 sekonda në shpejtësinë 5.
Kur ajo që dëshiron është thjesht bëj brumin bazëMund ta përzieni për 45 sekonda në shpejtësinë 4 dhe ta përfundoni përzierjen me një shpatull nëse është e nevojshme. Mbani gjithmonë parasysh rendin e recetës origjinale, edhe nëse e përshtatni atë për një Thermomix.
Gatim i butë, kontroll i shportës dhe volumit
Thermomix nuk ka të bëjë vetëm me përzierjen dhe brumosjen. Ju gjithashtu mund të... ziejini përbërësit delikatë duke përdorur shportën. Është shumë e dobishme për frutat, perimet, qoftet, orizin ose patatet kur doni të ruani formën e tyre.
Shporta lejon ushqimin mos jeni në kontakt të drejtpërdrejtë me tehet dhe gatuajeni më ngadalë, të rrethuar nga lëngu. Për këtë lloj përgatitjeje, është mirë të përdorni shpejtësi të ulëta (lugë ose 1) dhe të kontrolloni me kujdes sasinë e ujit ose të lëngut të mishit.
Mos harroni as limitin e volumit: rreth 2 litra në TM31 dhe 2,2 litra në TM5/TM6Nëse e teproni, rrezikoni që të derdhet ose makina të punojë më shumë seç duhet. Kjo është veçanërisht e rëndësishme në supa, kremra dhe gjellë me bishtajore.
Gatim me avull dhe gatim në shumë nivele: shfrytëzimi maksimal i Varoma-s
Avullimi është një nga perlat e mëdha të Thermomix, megjithatë shumë njerëz mezi e përdorin atë. Me Varoma-n mund të gatuani deri në katër nivele të ndryshme. dhe të mbledhin menu të plota në një "shërbim" të vetëm makine.
Që Varoma të funksionojë siç duhet, duhet të ndiqen disa rregulla themelore. I pari është Sigurohuni që kapaku i Varoma-s të jetë vendosur siç duhet., pa hapësira ku mund të dalë avulli. E dyta është të kontrolloni ujin: për 30 minuta avullim ju nevojiten të paktën 500 g ujë në tas, dhe prej andej llogaritni rreth 250 g shtesë për çdo 15 minuta shtesë.
në përgjithësi, Zierja arrihet në rreth 5 minuta në Varoma me 500 g ujë.Nga ajo pikë e tutje, gatuajeni në shpejtësinë 2 (ose të ngjashme) për kohën e treguar në recetë. Kjo metodë është ideale për peshk, perime, kuskus, oriz, mish të butë, dim sum, flan të ziera me avull ose edhe kekë sfungjeri.
Gatimi me avull ka disa përparësi: Përmirëson shijet, ruan më mirë strukturën dhe ruan më shumë lëndë ushqyese.Për shembull, kuskusi i zier në avull me një lëng të mirë është shumë më i butë dhe më i shijshëm sesa kuskusi i rehidratuar thjesht me ujë të nxehtë në mikrovalë. E njëjta gjë vlen edhe për bukët dhe ëmbëlsirat e ziera në avull, të cilat bëhen tepër të buta.
Një çështje tjetër e rëndësishme është se Mund të gatuani në disa nivele në të njëjtën kohëNdërsa po përgatitni një krem ose supë në tas, duke gjeneruar avull, mund të keni perime, peshk, mish ose edhe një ëmbëlsirë njëkohësisht në Varoma. Lëngjet që pikojnë nga Varoma në tas i shtojnë shije dhe lëndë ushqyese shtesë çdo gjëje që po gatuani më poshtë.
Menu të plota dhe shembuj të gatimit me shumë nivele
Për të parë potencialin e vërtetë të gatimit me shumë nivele, imagjinoni Menu të plota ku së pari përgatitni një supë, pastaj një pjatë kryesore me një pjatë anësore dhe një ëmbëlsirë., të gjitha duke përfituar nga avulli nga qelqi.
Disa shembuj tipikë që mund t’i rikrijoni ose përshtatni do të ishin:
- Një pjatë e parë e gjellë ose gjellë me thjerrëza në gotë, me biftek sirloin me patate të gatuara në Varoma dhe a Salcë domatesh italiane ose një salcë tjetër për ta mbuluar.
- një supë me patate dhe karrota në gotë, me Peshk i egër dhe shkopinj molle të zier në avull në Varoma për të përfituar nga avulli i ëmbël dhe i kripur.
- Një grup prej supë perimesh, oriz të bardhë dhe peshk të zier në avullShpërndarja e përbërësve midis shportës dhe Varoma-s në mënyrë që secili të ketë pikën e vet të përsosur.
- një supë Picadillo poshtë e lart, peshk i egër me karkaleca deti dhe patate të pjekura në furrëme salcë portokalli për t'i dhënë një prekje të ndryshme.
- Një menu me thjerrëza ose qiqra të ziera, biftek sirloin në papillo në Varoma dhe një sallatë të zier në avull për ta shoqëruar.
Në Thermorecetas do të gjeni gjithashtu një gamë të gjerë opsionesh ndërkombëtare: nga Rrotulla aziatike me dim sum ose me lakër të mbushur lart puding karameli, gjoks rose i zier në avull ose gjellë Karaibesh Ata shfrytëzojnë Varoma-n për të nxjerrë në pah tekstura dhe shije të ndryshme nga gatimi tradicional në furrë ose skarë.
Përshtatni recetat tuaja tradicionale me Thermomix
Ndoshta keni pjata klasike që doni të vazhdoni të gatuani, por duke përfituar nga komoditeti dhe preciziteti i ThermomixPërshtatja e tyre nuk është e ndërlikuar nëse ndiqni disa kritere.
Primero, Gjeni veprimet kryesore brenda recetës suaj origjinalegrirja e hudhrës dhe qepës, skuqja, zierja në zjarr të ngadaltë, brumosja, përzierja, rrahja me kamzhik, etj. Secili prej këtyre veprimeve ka ekuivalentin e tij në Thermomix me një kombinim specifik të kohës, shpejtësisë dhe temperaturës.
Pastaj, ji i qartë se Nuk keni nevojë të ndiqni rendin e saktë të recetës tradicionale.Për shembull, mund të grini hudhrën, qepën dhe specin në tas para se ta skuqni, edhe nëse receta e shkruar thotë ta bëni më vonë. Gjëja e rëndësishme është të respektoni kohët e përgjithshme të gatimit dhe rendin logjik të hapave të gatimit.
Kur nuk jeni të sigurt për kohën e copëtimit ose bluarjes, filloni gjithmonë me disa sekonda; Gjithmonë mund ta përsërisni procesin, por nuk mund ta zhbëni bluarjen e tepërt.Mundohuni ta mendoni çdo hap të recetës suaj si një nga funksionet themelore të Thermomix: bluarjen, copëtimin, përzierjen, rrahjen me tundje, gatimin, brumosjen, avullimin, etj.
Dhe një pikë kyçe: Thermomix nuk zëvendëson të gjitha gatimet tradicionale, por thjeshton një pjesë të madhe të tyre.Mund të vazhdoni të përdorni furrën, tiganin ose skarën dhe t'i kombinoni ato me robotin për të arritur rezultate më të mira (për shembull, gatuajeni brumin në Thermomix dhe më pas piqni bukën, ose përgatitni një salcë në tas dhe përfundojeni mishin në skarë).
Me gjithçka që keni parë, është e qartë se Thermomix nuk është vetëm një pajisje që "bën receta", por një mjet që ju mëson teknikat, organizon kuzhinën tuaj dhe ju lejon të hani më mirë me më pak përpjekje; duke zotëruar funksione të tilla si kontrolli i temperaturës, shpejtësitë, modaliteti i kundërt, rrahësja flutur, Varoma dhe planifikimi i menusë. Stili juaj i gatimit ndryshon plotësisht: kurseni para, fitoni kohë, ushqeheni më shëndetshëm dhe pothuajse pa e kuptuar, bëheni dikush që gatuan me vetëbesim dhe madje me kënaqësi..
