Ëmbëlsira qengji

Duhet ta pranoj që nuk jam shumë rropulli, dhe sikur të më kishin thënë se ishin bukë të ëmbla, nuk do t’i kisha provuar kurrë. Unë e provova këtë pjatë për herë të parë në qytetin e Padres, Peñascosa, në Albacete dhe e pëlqeva atë (ata e quajnë atje "Landres"). Ishte e hollë, sa herë që shkojmë, kemi një pjatë. Kështu që kur u ktheva në Madrid, fillova të dukesha si i çmendur për një recetë të ngjashme për bukët e ëmbla, dhe pasi e provova, e adaptova atë në termomiks. Rezultati ka qenë i shkëlqyeshëm. Unë kam përdorur gushka mish qengji, por sigurisht që mund t’i bësh edhe me gushka mish derri ose viçi (megjithëse këto të fundit mund të jenë më të ashpra).

Në gastronomi, kur flasim për gushkat, u referohemi gjëndrave të quajtura parotide që gjenden në fytyrën e kafshës. Përdoren ëmbëlsirat e mishit të derrit, qengjit ose viçit. Ata janë shumë i pasur me fosfor, e cila është fantastike për trupin tonë pasi do të na ndihmojë të forcojmë kockat, dhëmbët dhe muskujt. Sidoqoftë, është një ushqim me përqendrim të lartë të kolesterolit, prandaj, nga ju që keni nivele të larta, duhet t’i merrni me kujdes.

Ëmbëlsira qengji

Recetë e shtypur

Ruani recetën

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues afër

Emri i përdoruesit ose e-mail

fjalëkalim

më mbaj mend

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Komente

Bukë të ëmbla të qengjit me një salcë të shijshme të verës së bardhë, hudhrës dhe majdanozit, shumë të thjeshta për tu përgatitur.

• Irene Arkas

• Lloji i recetës: mish
• Shërbime: 4

• Koha e gatimit: 57M
• Koha totale: 57M

Përbërësit

• 400 g gusha qingji
• 6 dientes de ajo
• 50 ml vaj ulliri të virgjër
• një majë kripe
• një majë piper
• 200 ml verë të bardhë
• 100 ml ujë
• 1 pilulë avecrem (ose një lugë gjelle supë shtëpie)
• një tufë e mirë majdanozi

Preparación

1. Gjëja e parë që duhet të bëni është pastrimi i gushkave shumë mirë dhe prerja e pjesëve më të trasha në gjysmë ose tre. Veçanërisht më pëlqejnë më mirë copat e vogla, por kjo varet nga shija.

2. Sezoni mirë të gjitha gushkat.

3. Në gotën termomixh, shtoni gjethet e freskëta të majdanozit dhe shtypini 5 sekonda, shpejtësia 5. Marrim majdanozin nga gota dhe e rezervojmë pasi do ta përdorim në fund.

4. Pastaj shtojmë vajin e ullirit dhe thelpinjtë e hudhrës. Ne copëtojmë 5 sekonda, shpejtësia 6. Ne ulim mbetjet e mureve dhe kapakun dhe programin 5 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia 1.

5. Tjetra shtojmë guszards dhe skuqim 10 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia 1, kthesa majtas.

6. Shtojmë ujin, verën dhe pilulën avecrem. Ne programojmë 40 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës, kthesa majtas. Ne kontrollojmë nëse ato janë tenderuese, nëse jo, ne programojmë 10 ose 20 minuta më shumë. Ne gjithashtu kontrollojmë pikën e kripës.

7. Ne shërbejmë me shumë bukë për t'u zhytur në salcë. Unë do ta vendosja këtë pjatë si fillestare, pasi mund të bëhet shumë monotone si një pjatë e vetme ose kryesore.

Ekuivalenca me TM21

Më shumë informacion - Tableta shtëpiake të mishit avecrem